Solarachadh bìdh Trehalose Newgreen Cur-ris Bìdh Sweeteners Pùdar Trehalose
Tuairisgeul toraidh
Tha trehalose, ris an canar cuideachd fenose no fungose, na disaccharide neo-lùghdachaidh air a dhèanamh suas de dhà mholacile glùcois leis an fhoirmle moileciuil C12H22O11.
Tha trì isomers optigeach de trehalose ann: α, α-trehalose (Siùcar Mushroom), α, β-trehalose (Neotrehalose) agus β, β-trehalose (Isotrehalose). Nam measg, chan eil ach α, α-trehalose ann an staid shaor ann an nàdar, is e sin, ris an canar gu tric trehalose, a lorgar gu farsaing ann an grunn fhàs-bheairtean, nam measg bacteria, beirm, fungasan agus lìonanaich agus cuid de bhiastagan, neo-dhruim-altachain agus lusan, gu sònraichte ann am beirm, aran is lionn agus ann am biadhan eile air an goirteachadh agus carran-creige tha trehalose. Tha α, β-type agus β, β-seòrsa tearc ann an nàdar, agus chan eil ach meudan beaga de α, β-type trehalose, α, β-type agus β, β-seòrsa trehalose rim faighinn ann am mil agus jelly rìoghail.
Tha Trehalose na fhactar iomadachaidh de bifidobacteria, bacteria buannachdail intestinal anns a ’bhodhaig, a dh’ fhaodadh an àrainneachd meanbh-eag-eòlasach intestinal a leasachadh, gnìomhachd cnàmhaidh agus sùghadh gastrointestinal a neartachadh, cuir às gu h-èifeachdach tocsainnean sa bhodhaig, agus àrdachadh dìonachd agus strì an aghaidh ghalaran na bodhaig. Tha sgrùdaidhean cuideachd air dearbhadh gu bheil buaidh làidir an-aghaidh rèididheachd aig trehalose.
Binneas
Tha am binneas aige timcheall air 40-60% de shùcrose, a bheir binneas meadhanach ann am biadh.
Teas
Tha calaraidhean ìosal aig Trehalose, timcheall air 3.75KJ / g, agus tha e freagarrach dha daoine a dh’ fheumas smachd a chumail air an in-ghabhail caloric aca.
COA
| Coltas | Pùdar geal criostalach no granule | Gèilleadh |
| Aithneachadh | RT na prìomh stùc san assay | Gèilleadh |
| Assay(Trehalose),% | 98.0% -100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Call air tiormachadh | ≤0.2% | 0.06% |
| Ash | ≤0.1% | 0.01% |
| Puing leaghaidh | 88 ℃ -102 ℃ | 90 ℃ -95 ℃ |
| Luaidhe(Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg / kg |
| As | ≤0.3mg/kg | ＜0.01mg/kg |
| An àireamh de bacteria | ≤300cfu/g | ＜10cfu/g |
| Yeast & Moulds | ≤50cfu/g | ＜10cfu/g |
| Col-chruth | ≤0.3MPN/g | ＜0.3MPN/g |
| Salmonella enteriditis | àicheil | àicheil |
| Shigella | àicheil | àicheil |
| Staphylococcus aureus | àicheil | àicheil |
| Hemolyticstreptococcus beta | àicheil | àicheil |
| Co-dhùnadh | Tha e a rèir na h-inbhe. | |
| Stòradh | Bùth ann an àite fionnar is tioram gun reothadh, cùm air falbh bho sholas is teas làidir. | |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Gnìomhan
1. Seasmhachd agus tèarainteachd
Is e Trehalose an disaccharides nàdarra as seasmhaiche. Leis nach eil e lughdachail, tha seasmhachd fìor mhath aige airson teas agus bonn searbhagach. Nuair a bhios e co-cheangailte ri amino-aigéid agus pròtanan, cha tachair freagairt Maillard eadhon ged a thèid a theasachadh, agus faodar a chleachdadh airson dèiligeadh ri biadh is deochan a dh’ fheumar a theasachadh no a ghleidheadh aig teòthachd àrd. Bidh Trehalose a 'dol a-steach don chorp daonna anns a' ghalair bheag agus tha e air a bhriseadh sìos le trehalase ann an dà mholacile de ghlùcos, a tha an uairsin air a chleachdadh le metabolism daonna. Tha e na stòr lùtha cudromach agus buannachdail do shlàinte is sàbhailteachd dhaoine.
2. Ìosal sùghaidh taiseachd
Tha feartan hygroscopic ìosal aig Trehalose cuideachd. Nuair a thèid trehalose a chuir ann an àite le taiseachd coimeasach os cionn 90% airson còrr air 1 mìos, cha mhòr gum bi trehalose a ’gabhail a-steach taiseachd. Air sgàth cho ìosal ‘s a tha hygroscopicity trehalose, faodaidh cleachdadh trehalose anns an t-seòrsa bìdh seo hygroscopicity a’ bhidhe a lughdachadh, agus mar sin a’ leudachadh beatha sgeilp an toraidh gu h-èifeachdach.
3. Teòthachd gluasaid glainne àrd
Tha teòthachd gluasaid glainne nas àirde aig Trehalose na disaccharides eile, suas gu 115 ℃. Mar sin, nuair a thèid trehalose a chur ri biadhan eile, faodar an teòthachd gluasaid glainne àrdachadh gu h-èifeachdach, agus tha e nas fhasa staid glainne a chruthachadh. Tha an togalach seo, còmhla ri seasmhachd pròiseas trehalose agus feartan hygroscopic ìosal, ga fhàgail na dhìonadair pròtain àrd agus na dheagh neach-gleidhidh blas air a thiormachadh le spraeadh.
4. Buaidh dìon neo-shònraichte air macromolecules bith-eòlasach agus fàs-bheairtean
Tha Trehalose na mheatabolite cuideam àbhaisteach air a chruthachadh le fàs-bheairtean mar fhreagairt air atharrachaidhean san àrainneachd a-muigh, a dhìonas a’ bhodhaig bho àrainneachd chruaidh a-muigh. Aig an aon àm, faodar trehalose a chleachdadh cuideachd gus moileciuilean DNA ann am fàs-bheairtean a dhìon bho mhilleadh air adhbhrachadh le rèididheachd. Tha buaidh dìon neo-shònraichte aig trehalose exogenous air fàs-bheairtean. Thathas a’ creidsinn sa chumantas gur e an uidheamachd dìon aige gu bheil am pàirt den bhodhaig anns a bheil trehalose a’ ceangal moileciuilean uisge gu làidir, a’ roinn an uisge ceangail le membran lipids, no gu bheil trehalose fhèin ag obair mar neach-ionaid airson uisge ceangail membran, agus mar sin a’ cur casg air crìonadh de membranes bith-eòlasach agus membran. pròtainean.
Iarrtas
Air sgàth a dhleastanas bith-eòlasach sònraichte, is urrainn dha seasmhachd agus ionracas biofilms intracellular, pròtanan agus peptides gnìomhach a chumail ann an aimhreit, agus tha e air a mholadh mar shiùcair beatha, a dh’ fhaodar a chleachdadh gu farsaing ann an grunn ghnìomhachasan leithid bith-eòlas, cungaidh-leigheis, biadh. , toraidhean slàinte, ceimigean grinn, cungaidhean maise, biadhadh agus saidheans àiteachais.
1. Gnìomhachas bidhe
Ann an gnìomhachas a ’bhidhe, thathas a’ leasachadh trehalose airson diofar chleachdaidhean a ’beachdachadh air gnìomhan agus feartan neo-lughdachadh, taiseachd, strì an aghaidh reothadh agus tiormachd, binneas àrd-inbhe, stòr lùtha agus mar sin air adhart. Faodar toraidhean trehalose a chuir an sàs ann an grunn bhiadhan agus blasan, msaa, a dh’ fhaodadh càileachd bìdh adhartachadh gu mòr agus measgachadh de dhhathan bìdh àrdachadh, agus adhartachadh tuilleadh leasachaidh air gnìomhachas a ’bhidhe.
Feartan gnìomh trehalose agus a chleachdadh ann am biadh:
(1) Cuir casg air aois stalc
(2) Cuir casg air dì-ghalarachadh pròtain
(3) A 'bacadh lipid oxidation agus crìonadh
(4) Buaidh cheartachaidh
(5) Cumail suas seasmhachd clò agus gleidheadh glasraich is feòil
(6) Tobraichean lùth seasmhach agus seasmhach.
2. Gnìomhachas cungaidh-leigheis
Faodar Trehalose a chleachdadh mar stàball airson ath-bheachdan agus drogaichean sgrùdaidh anns a ’ghnìomhachas cungaidh-leigheis. Aig an àm seo, thathas a’ cleachdadh trehalose ann an iomadh taobh bho ghnìomhan agus feartan neo-lùghdachaidh, seasmhachd, dìon biomacromolecules agus solar lùtha. Le bhith a’ cleachdadh trehalose gus antibodies a thiormachadh leithid banachdachan, haemoglobin, bhìorasan agus stuthan bith-ghnìomhach eile, gun reothadh, faodar an toirt air ais às deidh ath-uisgeachadh. Bidh Trehalose a ’dol an àite plasma mar thoradh bith-eòlasach agus stàball, a dh’ fhaodar a stòradh chan ann a-mhàin aig teòthachd an t-seòmair, ach cuideachd gus casg a chuir air truailleadh, agus mar sin a ’dèanamh cinnteach à gleidheadh, còmhdhail agus sàbhailteachd thoraidhean bith-eòlasach.
3: Cosgaidh
Leis gu bheil buaidh taiseachd làidir aig trehalose agus grian-grèine, faodar anti-ultraviolet agus buaidhean eòlas-inntinn eile, a chleachdadh mar àidseant taise, àidseant dìon air a chur ris an emulsion, masg, brìgh, inneal-glanaidh aghaidh, faodar a chleachdadh cuideachd mar balm bilean, inneal-glanaidh beòil , cùbhraidh beòil agus milsearan eile, leasaiche càileachd. Faodar trehalose anhydrous a chleachdadh cuideachd ann an cungaidhean maise mar àidseant dehydrating airson fospholipids agus enzymes, agus tha na toraidhean searbhag geir aige nan surfactants sàr-mhath.
4. Gintinn bàrr
Tha an gine trehalose synthase air a thoirt a-steach do bhàrr le bith-theicneòlas agus air a chuir an cèill ann am bàrr gus planntaichean tar-ghnèitheach a thogail a bhios a’ toirt a-mach trehalose, ag àiteachadh seòrsaichean ùra de phlanntaichean tar-ghnèitheach a tha an aghaidh reothadh agus tart, a’ leasachadh fuachd agus tart an aghaidh bàrr, agus a’ toirt orra nochdadh ùr. às deidh buain agus giollachd, agus cùm suas am blas agus an inneach tùsail.
Faodar trehalose a chleachdadh cuideachd airson gleidheadh sìol, msaa. Às deidh trehalose a chleachdadh, faodaidh e na moileciuilean uisge a chumail gu h-èifeachdach ann am freumhan agus gasan sìol agus sìol, a tha cuideachail airson cur bàrr le ìre mairsinneachd àrd, agus aig an aon àm a’ dìon bàrr bho frostbite air sgàth fuachd, a tha air leth cudromach airson cosgaisean toraidh a lughdachadh, gu sònraichte buaidh gnàth-shìde fhuar is thioram sa cheann a tuath air àiteachas.
Bathar Co-cheangailte
Pacaid & Lìbhrigeadh
