Bidh Sìona Solarachadh Ìre Bidhe Ìre Bidhe Pùdar Enzyme Neo-phàirteach Protease airson Cur-ris leis a’ phrìs as fheàrr
Tuairisgeul toraidh
Ro-ràdh gu ìre bìdh neutral protease
Tha protease neodrach ìre bìdh na enzyme a tha gnìomhach ann an àrainneachd pH neodrach no faisg air neodrach agus air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson pròtanan a uisgeachadh. Faodaidh e pròtanan mòra moileciuil a bhriseadh sìos gu h-èifeachdach gu peptidean beaga agus amino-aigéid, agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an giullachd bìdh agus raointean co-cheangailte eile.
Prìomh fheartan:
1. Stòr: Mar as trice bidh protease neodrach a 'tighinn bho meanbh-fhàs-bheairtean (leithid bacteria agus fungasan) no lusan agus bidh e a' dol tro choipeadh agus glanadh gus dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte agus èifeachdach.
2. Suidheachadh gnìomhachd: A’ sealltainn gnìomhachd as fheàrr aig pH neodrach (mar as trice eadar 6.0 agus 7.5), a tha freagarrach airson grunn àrainneachdan giollachd bìdh.
3. Soy sauce agus stuadhan: Air a chleachdadh gus susbaint aminoideach a mheudachadh agus blas àrdachadh.
4. Biadhan Fermented: Leasaich inneach agus blas ann am bathar soy air a choipeadh agus biadhan eile le aiseag.
Geàrr-chunntas
Tha grunn dhleastanasan aig protease neodrach ìre bìdh ann an giullachd bìdh agus faodaidh e inneach, blas agus luach beathachaidh biadh adhartachadh gu h-èifeachdach. Tha e na ghrìtheid riatanach ann am mòran phròiseasan cinneasachaidh bìdh.
COA
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | A 'sruthadh an-asgaidh den phùdar cruaidh aotrom buidhe | Gèilleadh |
| Odhar | Caractar fàileadh fàileadh fermentation | Gèilleadh |
| Meud mogal / criathar | NLT 98% Tro 80 mogaill | 100% |
| Gnìomh enzyme （protease neodrach ìre bìdh） | 110000u/g
| Gèilleadh |
| PH | 57 | 6.0 |
| Call air tiormachadh | ＜5 ppm | Gèilleadh |
| Pb | ＜3 ppm | Gèilleadh |
| An àireamh iomlan de chlàran | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | àicheil | Gèilleadh |
| Salmonella | àicheil | Gèilleadh |
| Insolubility | ≤ 0.1% | barrantaichte |
| Stòradh | Air a stòradh ann am pocannan poly teann, ann an àite fionnar is tioram | |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Gnìomh
Tha protease neodrach ìre bìdh na enzyme a tha gnìomhach ann an àrainneachd pH neodrach no faisg air neodrach agus air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson pròtanan a uisgeachadh. Am measg nam feartan aige tha:
1. Hydrolysis pròtain: Faodaidh e moileciuilean pròtain mòr a bhriseadh sìos gu peptidean beaga agus amino-aigéid, adhartachadh cnàmhadh agus in-ghabhail, agus tha e freagarrach airson measgachadh de ghiollachd bìdh.
2. Leasaich blas: Leasaich inneach bìdh le bhith a’ lobhadh pròtain, ga dhèanamh nas buige agus nas socair, gu sònraichte ann am feòil is toraidhean bainne.
3. Meudachadh blas: a 'leigeil a-mach amino-aigéid agus peptidean beaga gus blas bìdh àrdachadh, a tha freagarrach airson a bhith a' dèanamh stuadhan agus sabhs soith.
4. Iarrtas ann an coipeadh: Rè a 'phròiseas grùdaidh agus fermentation, tha e a' brosnachadh lobhadh pròtain agus a 'leasachadh èifeachdas coipeadh.
5. Giullachd bainne: Ann a bhith a 'dèanamh càise agus iogart, bidh e a' cuideachadh le bhith a 'leasachadh inneach agus blas agus a' brosnachadh coagulation pròtain bainne.
6. Giullachd pròtain lusan: Leasaich cnàmhadh pròtain agus sùghadh beathachaidh ann am biadhan stèidhichte air planntrais.
7. Leasaich luach beathachaidh: Meudaich cnàmhadh le bhith a’ hydrolyzing pròtain, a tha freagarrach airson biadh pàisde agus biadh gnìomh.
Geàrr-chunntas
Tha grunn dhleastanasan aig protease neodrach ìre bìdh ann an giullachd bìdh agus faodaidh e inneach, blas agus luach beathachaidh biadh adhartachadh gu h-èifeachdach. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am feòil, stuthan bainne, grùdaireachd, condiments agus raointean eile.
Iarrtas
Cur an sàs protease neodrach ìre bìdh
Tha protease neodrach ìre bìdh air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe, sa mhòr-chuid a’ toirt a-steach na taobhan a leanas:
1. Pròiseas bainne:
Riochdachadh càise: Air a chleachdadh gus inneach agus blas càise a leasachadh agus gus coagachadh pròtainean bainne adhartachadh.
Yogurt: Ann a bhith a 'dèanamh iogart, bidh e a' cuideachadh le bhith a 'leasachadh blas agus cunbhalachd.
2. Pròiseas feòil:
Tairgse feòil: Air a chleachdadh airson feòil-mart, muiceann agus cearc, msaa, gus blas na feòla adhartachadh, ga dhèanamh nas buige agus nas fhasa a bhith a’ cagnadh.
3. Giullachd pròtain lusan:
Biadh stèidhichte air planntrais: Ann a bhith a ’giullachd pròtain planntrais, bidh e a’ cuideachadh le bhith a ’leasachadh ìre cnàmhaidh agus in-ghabhail pròtain agus a’ leasachadh blas.
4. Soy Sauce agus Condiments:
Sgaoileadh Amino Acid: Ann a bhith a ’dèanamh sauce soy agus condiments eile, faodaidh protease searbhagach pròtanan a bhriseadh sìos, amino-aigéid a leigeil ma sgaoil, agus blas àrdachadh.
5. Biadhan Fermented:
Toraidhean soy fermented: Ann a bhith a ’dèanamh tofu agus bainne soy, leasaich inneach agus blas.
6. Deochan:
Deochan Gnìomhach: Ann an cuid de shùgan is dheochan, leasaich blas agus blas agus àrdaich luach beathachaidh.
Geàrr-chunntas
Tha àite cudromach aig protease neodrach ìre bìdh ann an grunn raointean giollachd bìdh agus faodaidh e càileachd, blas agus blas thoraidhean adhartachadh gu h-èifeachdach gus coinneachadh ri feumalachdan luchd-cleachdaidh.
Pacaid & Lìbhrigeadh
