CAS 9000-40-2 LBG Pùdar Carob Bean Gum Ìre Biadh Organach Locust Bean Gum

Tuairisgeul toraidh:

Tha guma locust bean (LBG) na chur-ris bìdh nàdarra agus tiugh a thig bho shìol na craoibhe bean locust (Ceratonia siliqua). Canar guma carob no guma carob bean ris cuideachd. Tha LBG air a chleachdadh gu cumanta ann an gnìomhachas a’ bhidhe mar stabilizer, emulsifier, agus thickener air sgàth a chomas inneach agus slaodachd a thoirt do ghrunn thoraidhean bìdh.

Ciamar a tha e ag obair?

Tha LBG na polysaccharide air a dhèanamh suas de aonadan galactose agus mannose aig a bheil structar moileciuil a’ toirt cothrom dha gel tiugh a chruthachadh nuair a thèid a sgapadh ann an uisge. Tha e solubhail ann an uisge fuar ach bidh e a’ dèanamh cunbhalachd coltach ri gel nuair a thèid a theasachadh. Bidh LBG gu h-èifeachdach a’ ceangal mholacilean uisge gus inneach rèidh, uachdar a chruthachadh ann am biadhan.

Buannachdan LBG:

Is e aon de na prìomh bhuannachdan a tha aig LBG a chomas seasamh ri raon farsaing de pH, teòthachd agus suidheachaidhean giullachd. Tha e fhathast seasmhach agus a’ cumail na feartan tiughachaidh aige eadhon nuair a bhios e fosgailte do theodhachd àrd, ga dhèanamh freagarrach airson biadh teth is fuar. Tha deagh sheasmhachd reòthadh-reothadh aig LBG cuideachd, ga dhèanamh air leth freagarrach airson milseagan reòta agus reòiteag. Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, tha LBG air a chleachdadh gu bitheanta ann an grunn thoraidhean a’ gabhail a-steach roghainnean bainne eile, bathar bèicearachd, siùcairean, sàsaichean, dreasaichean agus deochan. Bidh e a ’toirt seachad faireachdainn beòil rèidh agus uachdar, ag àrdachadh seasmhachd emulsions, agus a’ leasachadh inneach agus coltas an toraidh.

Sàbhailteachd:

Thathas den bheachd gu bheil LBG sàbhailte airson a chaitheamh agus chan eil feartan alergenic aige. Gu tric is fheàrr leis mar roghainn nàdarra eile an àite tiughadairean synthetigeach agus stuthan cur-ris leithid guma guar no guma xanthan. Gu h-iomlan, tha guma locust bean (LBG) na chur-ris bìdh nàdarra a bheir seachad inneach, seasmhachd agus feartan tiughachaidh do ghrunn thoraidhean bìdh. Tha a sùbailteachd, seasmhachd agus tùs nàdarra ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte airson grìtheidean èifeachdach is sàbhailte ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

Aithris Kosher:

Tha sinn le seo a’ dearbhadh gu bheil an toradh seo air a dhearbhadh a rèir inbhean Kosher.