Dèanadair Carrageenan Newgreen Carrageenan Supplement
Tuairisgeul toraidh
Tha eachdraidh fhada de chleachdadh aig Carrageenan, polysaccharide a chaidh a thoirt a-mach à lìonanaich dhearg, ann an Àisia agus san Roinn Eòrpa, a chaidh a mhalairteachadh an toiseach tràth san 19mh linn mar thoradh pùdar. Chaidh Carrageenan a thoirt a-steach an toiseach mar stabilizer ann an reòiteagan agus bainne seoclaid mus do leudaich e gu toraidhean eile leithid maragan, bainne tiugh, agus poca fhiaclan anns na 1950n (Hotchkiss et al., 2016). Air sgàth a fheartan sònraichte agus na gnìomhan a dh’ fhaodadh a bhith ann, chaidh cleachdadh carrageenan a sgrùdadh gu farsaing ann an grunn thagraidhean.
COA
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | Pùdar Geal | Pùdar Geal |
| Assay | 99% | Gabh seachad |
| Odhar | Chan eil gin | Chan eil gin |
| Dùmhlachd sgaoilte (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Call air tiormachadh | ≤8.0% | 4.51% |
| Fuigheall air Ignition | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Cuideam moileciuil cuibheasach | <1000 | 890 |
| Meatailtean Trom (Pb) | ≤1PPM | Gabh seachad |
| As | ≤0.5PPM | Gabh seachad |
| Hg | ≤1PPM | Gabh seachad |
| Cunntas bacterial | ≤1000cfu/g | Gabh seachad |
| Còirneal Bacillus | ≤30MPN/100g | Gabh seachad |
| Yeast & Mould | ≤50cfu/g | Gabh seachad |
| Bacteria pathogenic | àicheil | àicheil |
| Co-dhùnadh | Co-chòrdadh ris an t-sònrachadh | |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Funtion
Chaidh carrageenan a chleachdadh ann am measgachadh farsaing de thoraidhean bìdh leithid feòil, bainne, agus toraidhean stèidhichte air flùr, agus chaidh na dòighean agus na gnìomhan aca anns na matrices sin a sgrùdadh cuideachd. Le teicneòlasan bìdh ùr-nodha a’ tighinn am bàrr, chaidh sgrùdadh farsaing a dhèanamh air na h-iarrtasan a dh’fhaodadh a bhith aig carrageenan còmhla ri, a’ gabhail a-steach cuairteachadh, filmichean/còmhdaichean a ghabhas ithe, analogs stèidhichte air planntrais, agus clò-bhualadh 3D/4D. Mar a bhios teicneòlas bìdh a’ fàs, tha na gnìomhan riatanach de ghrìtheidean bìdh air atharrachadh, agus thathas a’ sgrùdadh carrageenan airson a dhreuchd anns na raointean ùra sin. Ach, tha mòran rudan coltach ri bhith a’ cleachdadh carrageenan an dà chuid ann an tagraidhean clasaigeach agus a’ tighinn am bàrr, agus le bhith a’ tuigsinn bun-phrionnsabalan carrageenan leanaidh sin gu feum ceart de charrageenan ann am bathar bìdh a tha a’ tighinn am bàrr. Tha an lèirmheas seo a’ cuimseachadh air comas carrageenan mar ghrìtheid bìdh anns na teicneòlasan a tha a’ tighinn am bàrr sa mhòr-chuid stèidhichte air pàipearan a chaidh fhoillseachadh taobh a-staigh nan còig bliadhna a dh’ fhalbh, a’ soilleireachadh na gnìomhan agus na h-iarrtasan aige gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air a dhreuchd ann am bathar bìdh.
Iarrtas
Leis gu bheil grunn theicneòlasan bìdh ùr air nochdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe, chaidh cleachdadh carrageenan a sgrùdadh cuideachd gus cumail ris na h-iarrtasan a tha a’ sìor fhàs airson toraidhean bìdh luachmhor. Tha na teicneòlasan ùra sin, anns a bheil carrageenan air tagraidhean a dh’ fhaodadh a nochdadh, a ’toirt a-steach cuairteachadh, toraidhean feòil stèidhichte air planntrais, agus clò-bhualadh 3D / 4D, a’ frithealadh mar stuth balla, còmhdach duilleag a ghabhas ithe, àidseant teacsadh, agus inc bìdh, fa leth. Le teachd teicneòlasan ùra ann an cinneasachadh bìdh, tha na riatanasan airson grìtheidean bìdh ag atharrachadh cuideachd. Tha Carrageenan mar eisgeachd, agus tha rannsachadh a’ dol air adhart gus tuigse fhaighinn air a’ phàirt a dh’ fhaodadh a bhith aige anns na teicneòlasan sin a tha a’ tighinn am bàrr. Ach, leis gu bheil na prionnsapalan bunaiteach air an co-roinn anns na tagraidhean sin, tha e cudromach tuigse fhaighinn air na h-iarrtasan clasaigeach agus na dòighean ann an gnìomhan carrageenan gus measadh nas fheàrr a dhèanamh air a chomas ann an raointean ùra. Mar sin, tha am pàipear seo ag amas air cunntas a thoirt air uidheamachdan gnìomhan carrageenan, na cleachdaidhean traidiseanta aige ann am bathar bìdh, agus na cleachdaidhean a dh’ fhaodadh a bhith aige ann an cuairteachadh, filmichean / còmhdach a ghabhas ithe, analogs stèidhichte air planntrais, agus clò-bhualadh bìdh 3D / 4D, gu sònraichte air aithris anns na còig mu dheireadh. bliadhnaichean, gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air an raon fharsaing de thagraidhean a dh’ fhaodadh a bhith ann an cois nan teicneòlasan bìdh clasaigeach agus a tha a’ tighinn am bàrr.
Pacaid & Lìbhrigeadh
